Mustikkapiirakkaa

Lähdimme äidin ja siskon kanssa viettämään naistenviikon naistenpäivää lähiseuturetkelle, linnavuorelle. Niitähän täällä Varsinais-Suomen vehmaissa peltomaisemissa riittää: joka niemessä, notkossa ja lahdelmassa on oma linnavuorensa, vartiopaikkansa, jonne muinaisaikoina on sytytetty varoitustuli tunkeilijoista ja ryöstelijöistä varoittamaan.

Minussa ei ole hiventäkään marjastajaa tai sienestäjää, mutta jokin sisäinen vaisto kehotti ottamaan mukaan edes jonkun pienen kipon marjasaaliille - ja onneksi otin! 

Mustikkaa oli paljon.

Pieni kipponi tuli muutaman hetken noukkimisella täyteen, eikä rinnemaastossa tarvinnut edes pahemmin pyllyillä, sen kun seisoi riittävän rinteessä ja noukki.

En ole suuri mustikan ystävä, vaikka olen vuosia yrittänyt itseni sille siedättää.

Ja jos olen aivan rehellinen, en oikeastaan pidä marja- tai hedelmäpiirakoista (-piiraista? /paistoksista?)

Marjat ja hedelmät mieluiten sellaisenaan, viileänraikkaina.

sielunmaisemaani: varsinaissuomalainen metsien ja peltojen
kumpuileva vuorottelu, poutapilvet

Siitä huolimatta - paras tapa nauttia mustikasta on piirakka.

Josta päästäänkin ikuisuuskysymykseen: mustikkapiirakka pullapohjalla vai murotaikinapohjalla?

Oikea vastaus on: kakkupohjalla!

Käytän sekä marja- (lähinnä mustikka-/sekamarja-) ja omenapiirakan pohjana Kaarina Roinisen kotileivonnaiset -kirjasta kopioimaani ja varioimaani Talkooväen piirakan perusohjetta.

Tällä kerralla mustikkapiirakassani oli

3 munaa

1,5 dl sokeria

-> vatkataan vaahdoksi

3,5 dl vehnäjauhoja

alle 2 tl leivinjauhetta

0,75 dl sulatettua rasvaa (juoksevaa margariinia)

vajaa 1 dl maito-maustamaton jogurtti -seosta

alle 1 tl vanilliinisokeria

n 1 tl sitruunankuoriraastetta (pese sitruuna huolella ja raasta)

vajaa1 rkl sitruunamehua

n 0,5 tl kardemummaa

-> lisää nestemäiset aineet, sekoita

-> lisää jauhot varoen, sekoita vain vähän

Levitä taikina piirakkavuokaan (n.20x30cm), ripottele taikinan päälle haluamasi määrä marjoja (minä en laita kovin paljoa, kun en ole mustikoiden suuri ystävä, mutta sopivasti)

tee kauratoska: voita, kaurahiutaleita ja sokeria, kaikkia suunnilleen yhtä paljon.

Ripottele muruseos marjojen päälle. (en kertakaikkiaan osaa tehdä kauratoskasta irtonaista; vaikka lisään ja poistan mitä, saan aikaiseksi kaurapaakkuja)

Paista uunissa n.200asteessa sopivan tummaksi. (n.20-25min)

Minulla jäi kauratoskaa yli, lisäsin siihen kananmunan, yhden pussillisen suklaa-kaurapikapuurohiutaleita, pari lusikallista vehnäjauhoja ja ripsauksen leivinjauhetta.

Paistoin kaurapikkuleiviksi.

muinaisrantaa

masentava todellisuuus: olen muinaishaudan partaalla

ps.

pitäisi ryhdistäytyä

1. kirjoittamisessa

2. kiinnostavassa elämässä

3. säästäväisyydessä

4. ruuanlaitossa

5. sisustamisessa

6. muutamassa muussa asiassa.